ベトナムの朝ごはんといえば、バインミーやフォーを連想する方も多いと思います。
ベトナムいちの食の都と言われる「フエ」では、朝ごはんに「Com Hen（コムヘン）」も外してはいけません！
コムヘンって？？？
Com Hen ＝Com「ご飯」Hen「シジミ」という意味です。
シジミの汁かけご飯！ベトナム版お茶漬けです！
今回は、そんなフエ独特の朝食「Com Hen」をオススメのお店と一緒にご紹介します。
場所と外観
コムヘンが食べれるお店はフエ観光協会のすぐ近くにあります。
外観はこんな感じ。「BA HOA」の大きな文字と青い看板が目印です。
店内はとっても清潔で、扇風機の風が涼しいです。
メニュー
メニューはこちら。
フエ発祥の麺料理「Bun Bo Hue（ブンボーフエ）」や宮廷料理「Banh Beo（バインベオ）」など、フエ名物も品ぞろえ良く置いてあります。
多分、こっちはドリンクメニュー。
今回の目的は、「Com Hen（コムヘン）」！
早速、あらかじめ用意しておいた料理の写真を見せて、これください！と頼み、席に着きました。
なぜか、テーブルに「うずらの卵」と「バナナリーフで包んである何か（？）」が置いてありました。決して前の人の食べ残しではありません。
どの机にも置いてあったので、付け合わせか何かだと思われます。
厨房にはたくさんの具と調味料、大きなお鍋が！
積み上げられた麺？の袋や、山盛りフォーの写真を撮ってたら、おばちゃんが優しく笑ってました（笑）
食べてみたよ
５分くらい待っていると、きました！
目的のシジミ汁かけご飯「コムヘン」！
- Com Hen VN$ 20,000（約100円）
金額を25Kと書いてる方もいるのですが、もしかしたらテーブルのうずらの卵とかを食べたら +5Kされるのかもしれません。
私が払った時は20KのみでOKでした。参考までに。
他のお店は汁がかかってるお茶漬け状態でくるのですが、このお店は別皿できます。
カリッカリの揚げの食感を楽しんだあと、しじみの出汁スープをかけて、お茶漬け風にもできる、２重に美味しい食べ方ができます^^
シジミがゴロゴロ入ってるのわかりますか？
ご飯はパラパラな感じで軽いためか、味は思ったより濃くなく、薄味。
ただ、旨味はこれでもかってくらい出てます！
パクチーなどの香草もたくさん入っていて、すっきり爽やかエスニックな風味です。
テーブルには４種類の調味料が常備してあったので、塩気が足りないなっていう時は魚醤をオススメします。唐辛子も良いですが、私にはからすぎました（笑）
他のお客さんもコムヘンを食べに来てる人が多かった印象でした。
厨房でさっさーと様々な具材をどんどん盛って「はい、できあがり」
盛ってるのを見るのも楽しかったです^^
「Ba Hoa」の詳細・アクセス
Ba Hoa
営業：24H営業らしい…本当かな?
住所：11 Trương Định, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Vietnam
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