大の「フムス」マニアのRie（X rieasianlife、IG taiwanandasia1708）です。
私も友達も台湾で美味しいフムスが食べられるお店を日々リサーチするレベルで大好き……笑
ちょうど私の台北出張と友達の誕生日が重なり、友達が「ここどう？」と見つけてくれたお店へ行ってきました！
ミシュランシェフが手がける、絶品フムスが食べられるお店です。
テルアビブから台北へ！「Miznon」とは？
Miznonは、2011年にイスラエルのミシュラン星付きシェフ Eyal Shani氏がテルアビブで創業したレストラン。
2018年のニューヨーク出店を皮切りに、パリ、メルボルン、ロサンゼルスなどへ次々と進出。
2020年にはアジア第1号店としてシンガポールへ上陸し、2025年末、アジアで2番目の拠点としてついに台北へ進出されました。
お店のSNSにはこんな魅力的なキャッチコピーが。
從特拉維夫到台北 – 米諾。
由米其林星級主廚 Eyal Shani 帶來全新詮釋的地中海街頭料理。
（テルアビブから台北、ミシュランシェフ Eyal Shani が手がける、地中海街頭料理の新解釈）
公式HPにも “we’ve become known for bringing fresh, seasonal ingredients and bold Mediterranean street food into the pita（私たちは、新鮮で旬の食材と、力強い地中海のストリートフードをピタの中に詰め込むことで知られるようになりました）” とある通り、お昼のピタパンサンドがもの凄く有名みたいです！
Miznon Taipeiは、台北のMRT大安駅から徒歩15分くらいの場所にあります。
お店の目の前がYouBikeステーションなので、自転車で行かれるのがおすすめです。
Miznon Taipei 米諾台北
公式サイト https://www.miznontaiwan.com/
Instagram @miznontaiwan
時間 10:00〜15:00、17:30〜0:00
電話 0970 506 179 （予約）
住所 台北市大安區東豐街53號1樓
そもそも「フムス」って？
ここで簡単におさらい。フムス（Hummus / 鷹嘴豆泥）とは、中東地域で古くから親しまれている伝統的な家庭料理で、一言で言えば「ひよこ豆のペースト」です。
ゆでたひよこ豆に、練りごま、オリーブオイル、レモン汁、ニンニクなどを加えてなめらかにしたもので、高タンパクでビタミンや食物繊維が豊富！
レストランによって調味料や隠し味が全く違うので、お店ごとのバリエーションを楽しめるのが魅力です。
（私も自宅で再現しようと挑戦中ですが、なかなか上手く作れないのが悩みです……笑）
今回注文したメニュー（大人2人分）
メニューは日によって変わるそうなので、こちらは参考までに！
- Hummus Tale（フムス＋パン） 590元
- Sashimi!（カルパッチョ刺身） 580元
- Bloody Pasta（パスタ） 610元
- [Glass] Mesta Verdejo（白ワイン） x2 800元
- Tatami!（ティラミス） 200元
- Malabi（パンナコッタ） 200元
（※日本語の注釈は、見た目で判別しやすいようにした雰囲気翻訳です！）
2人にしては品数が少なく見えるかもしれませんが、ボリューム満点でもうお腹120%超えでした笑
こちらが、Miznonのフムス。
- 鷹嘴豆泥
Hummus! Jeffa style. Hot chickpeas, tahini and harissa 480元 - 羊肉&松子
lamb & pine nuts TOPPING “TALE” 110元
通常のフムス（480元）に、ラム肉&松の実（+110元）をトッピングしました。
Miznonのフムスは、かなり細かくペーストされていて食感がとってもクリーミー！
ニンニクもしっかり効いているし、添えられているソースやオリーブオイルの調理法がおしゃれ。
ガッツリ感はあるのにクセは弱めで食べやすい！
そして、とにかくボリューム満点！
しかも添えられているパン（ピタパンの皮のようなもの）は、なんと何回でもおかわり自由なんです。
「絶品フムス×無限ディップできるパン」の組み合わせが最高すぎて、気がつけば2人で4回もおかわりしていました（笑）。
- 每日生魚片！
Sashimi, Soy, EXTV OLIVE OIL., Labneh chesse, cucumber skin, fresh wasabi 580元
こちらは、本日のお刺身。
少し厚めにスライスされたお刺身（カンパチ？）に、特製チーズボール、きゅうりのスライス、特製ソースがかけられた洋風のカルパッチョ。
添えられた生わさびは辛みが強すぎず、ふわっと風味を感じる程度なので苦手な方でも安心です。
この特製チーズボールが塩気が効いていて、今までに食べたことのない味！
お刺身にクリーミーな濃厚さがプラスされて、あっさりしつつも口の中でリッチに広がります。
お魚好きなら絶対に頼んでほしい前菜です！
- 番茄寬意麵
Homemade Bloody Pasta, tomato perfume, Presrved Lemon, chilli butter 610元
この日唯一あった平麺のトマトパスタをチョイス。
フレッシュトマトを使ったパスタなのですが、思った以上にピリ辛で濃厚！
味が薄くなりがちなフレッシュトマトパスタのイメージを覆す、トマト好きにはたまらない濃密な味わいでした。
- Malabi, hibiscus syrup, pistachio 200元
季節のデザートと迷ったんですが、今回は定番デザートをチョイス。
メニューの「pistachio（ピスタチオ）」という文字に惹かれて、ベリーソースのかかったパンナコッタを注文。
写真では伝わりにくいかと思いますが、届いた瞬間びっくりするほどの大きさ（笑）
パンナコッタにはバニラビーンズの黒い粒々がたくさん入っていて、ミルクの風味もかなり濃厚で、硬さもしっかりしているもので、めちゃめちゃ好み。
砕かれたピスタチオもモリモリ乗っていて、鮮度が高いのかピスタチオの風味も強い！←大好き。
ベリーはクランベリーだと思うんですが、そこまで酸っぱすぎず、好きでした。
- Tatami! biscuit cake like mom made 200元
こちらは、ティラミスっぽいもの。
ティラミスってブランデーを使っていたりすると思うんですが、こちらはお酒使われてないので、お酒が苦手な方や子供でも全然大丈夫。
美味しいココア生クリームクッキーケーキって感じです。
これも結構な大きさがありますが、くどすぎる甘さではないので、2人でペロリ笑
お刺身に合わせてチョイスした白ワインのグラス（ボトルもあります）も美味しく、最高のお誕生日ディナーになりました！
終わりに
ミシュランシェフのお店と聞いて「少し敷居が高いかな？」とドキドキしていましたが、お店の雰囲気は抜群に良く、店員さんもみんなフレンドリー！
何よりお料理がどれも美味しくてユニークで、大満足の夜でした。
次はみんながよく食べている「カリフラワーのグリル」や、お昼のピタパンサンドも絶対に食べてみたい！
客層は、若い女性客が多めで平日の夜だったのですが、満席でした。
行かれる際は、早めに予約取っていってくださいねー。
高雄で美味しいフムス（鷹嘴豆泥）が食べられるお店を知っている方がいたら、ぜひ教えてください！
Miznon Taiwanへのアクセスと詳細
Miznon Taipei 米諾台北
公式サイト https://www.miznontaiwan.com/
Instagram @miznontaiwan
時間 10:00〜15:00、17:30〜0:00
電話 0970 506 179（予約）
住所 台北市大安區東豐街53號1樓
