新しいものに目がない食いしん坊ブロガーRie（@rieasianlife）です。
今回は、以前ブログでベジタリアンソースをご紹介した素麺のブランド「一來順」からインスタント素麺が出ていたので、買ってみました！
【台湾の調味料】一來順のベジタリアンソースが美味しすぎてハマってます・・・。
購入したのはこのパッケージの２種類
- 金門麵線 KINMEN THIN NOODLES 椒麻全素
- 金門麵線 KINMEN THIN NOODLES 麻油全素
パッケージはこちらで、POYA（寶雅）で売ってるのを見つけました。
momoにも１つ単位から販売されてます。（momo販売ページへ）
「一來順」は台湾島北部の島「金門」で1976年に創立したブランド。
本店は金門にあるので、もし行かれる際は立ち寄ってみてください。
電話：082-334133
住所：金門縣金湖鎮塔后13之3號
以下の特徴がmomoの紹介ページに書かれてました。
- 天然の日干しで、煮すぎても柔らかくなりにくく、弾力と食感を保証
- 人工着色料、防腐剤、ホウ砂は無添加
金門麵線 KINMEN THIN NOODLES 椒麻全素
まずは、パッケージと中身のご紹介。
ピンク色のこのパッケージ「椒麻全素」で、山椒が入った痺れる辛さの完全ベジ味。
作り方と参考例の写真が裏に書いてあり、英語も添えてあるので、比較的わかりやすい。
１袋あたり100gで、カロリーは329kcalで、１袋で素麺２束分くらいの量があります。
中に入っているのは、素麺、液体調味料の袋のみ。
具が欲しい方は別で作ってくださいね。
サイトによると、花山椒と唐辛子、大豆油を黄金比で調合し作り出した山椒油と炒めた花山椒を加え、辛みと食感を濃厚に絞り出したエキスだそうです。
金門麵線 KINMEN THIN NOODLES 麻油全素
こちらは辛くない方のごま油味でこれも完全ベジ「麻油全素」。
裏の盛り付け参考は、椒麻とはまた別の写真が掲載されています。
内容量は、椒麻と同じで100gですがカロリーが384.1kcalと椒麻よりも少し高カロリーです。
こちらも入っているものは、素麺と調味料袋１つのみ。
麻油調味料に入っているものは、特製の醸造醤油と甘味醤油を入れ、厳選されたごま油と香油を黄金比率で調合し、麺に均等に絡むように調整されているらしい。
早速作ってみましょうー！
ではでは、この２つを一気に食べ比べです！！！！！
並べてみるとこんな感じ。
左が辛いソース、右がごま油ソース。
比べてみると左の方が赤くて辛そうですが、比べないとわからないかも！
液体の量も変わらないので、もし２つ買われる方は気をつけて。
素麺は２つとも同じものです。
お湯で素麺を茹でる
作り方はめちゃめちゃシンプル（書くほどでもないレベルww）
まずは、お湯を沸かします。
お湯の中に麺を入れて１分間茹でます。（好みの柔らかさは各自調整してくださいね）
台湾の素麺は、あったかく食べるので、冷水でしめません。
そのまま水を絞りつつお皿へ装ってください。
金門麵線 KINMEN THIN NOODLES 椒麻全素
わかりやすいように、辛い方は青いお皿によそいます。
写真は１パック分（100g）です。
液体調味料を入れて、麺の水分が蒸発する前に手早く絡めます。
手早く絡めないと麺がくっついて固まってしまうので急いで！
混ぜながら、すでにスパイシーな花山椒の香りがしていました。
完成！！
金門麵線 KINMEN THIN NOODLES 麻油全素
こちらはごま油調味料入れるので、白いお皿に装ってみました。
こちらも同じように、水分が蒸発する前に一気にしっかりかき混ぜます。
もし混ぜにくかったら、茹で汁を少しだけ入れるといいですよ。
こちらは混ぜながらごま油の香りが胃を刺激していました。
しっかりと混ざったら、完成！！
実食！！！
左：椒麻（山椒味）
右：麻油（ごま油味）
山椒の方は、思ってた以上に辛い！！！！！
スパイシーな唐辛子のからさと、スーッとする山椒の痺れるからさが合わさった味。
辛いのが苦手な方にはお勧めできませんが、辛いのが好きな方は程よい辛さだと思います。
もう一つのごま油味は、予想通りの少し甘めの優しい味で、すぐにペロリと行けちゃいます。
ただ、もしかすると人によっては、少し味が足りないと思っちゃうかも。
そんな時は、具材（椎茸の煮物とか合いそう）を追加するか、以前紹介したベジタリアンソースを追加するとより美味しく食べれます！
どちらも個性があって美味しいので、台湾のスーパーで是非見つけたら食べてみてください！
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